Cuisine bulgare et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Partez à la découverte des recettes typiques de la cuisine bulgare
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine bulgare

La cuisine bulgare comporte beaucoup de plats traditionnels à base de viande et de poissons. Photo par Veni

La cuisine bulgare est une cuisine généreuse et particulièrement variée grâce notamment à sa situation géographique et à son climat. Elle tire ses origines de la cuisine des Balkans et a de nombreux points communs avec la cuisine russe, la cuisine italienne mais aussi celle du Moyen-Orient.

Les épices et aromates sont très utilisées dans la cuisine bulgare. En attendant de pouvoir voyager dans ce beau pays, découvrez sans plus attendre le mich mach, le patatnik, la banitsa ou encore la bob chorba.

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Des idées de recettes de cuisine bulgare et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Banista Bulgare

Nadji

Si vous aimez le fromage et/ou le fromage cuisiné, c’est exactement le plat qu'il vous faut : la Banista bulgare. La banista, à mi-chemin entre le börek et le soufflé au fromage est un plat simple, bon marché et familial. Mangée le jour même, elle est délicieuse avec un fromage chaud et coulant. Elle est aussi bonne le lendemain car les fromages ont eu le temps de se « poser » et de fusionner. Très très bonne.

Banitsa

Plaisir et Equilibre

Découverte de la cuisine bulgare.

Patatnik

Popotte

Recette originaire du sud de la Bulgarie, plus précisément de la région des Rhodopes, chaîne de montagne qui délimite la Bulgarie de la Grèce. A la base, le fromage utilisé dans cette recette est le Siréné. Etant assez proche de la Feta, vous pouvez le remplacer par celle-ci, si comme moi vous ne trouvez pas ce fameux fromage Bulgare.

Mish mash bulgare

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Avec les œufs, le fromage et les légumes, cette recette de mish mash bulgare est parfaite en été. Je l’ai mangée en tartinade avec du pain frais.

Patatnik

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Le patatnik est un plat traditionnel bulgare de la région montagneuse des Rhodopes, préparé avec des pommes de terre et oignons râpés, et de la menthe. Ce plat est végétarien et a été une découverte bien gourmande, nous avons beaucoup apprécié ce gratin de pommes de terre et d’oignons râpé…